বৃহস্পতিবার   ২২ অক্টোবর ২০২০   কার্তিক ৬ ১৪২৭   ০৫ রবিউল আউয়াল ১৪৪২

কক্সবাজার বার্তা
সর্বশেষ:
৭২ হাজার ৭৫০ কোটি টাকার প্রণোদনা প্যাকেজ ঘোষণা ‘২০৪১ সালে মাথাপিছু আয় দাঁড়াবে সাড়ে ১২ হাজার ডলার’ রোহিঙ্গা ইস্যুতে প্রধানমন্ত্রীর প্রশংসা করে অ্যাঞ্জেলিনার চিঠি ডিসেম্বরে নির্মাণ শুরু হবে দেশের প্রথম পাতাল মেট্রো রুট গোলদিঘির পাড়ে নির্মিত হচ্ছে আধুনিকমানের মারকাজ মসজিদ ২০২২ সালের মধ্যে ট্রেন চলবে কক্সবাজারে কক্সবাজারের উন্নয়নে উদ্যোগ নিলো জাতিসংঘ দ্বিতীয় পারমানবিক বিদ্যুৎ প্রকল্প মহেশখালী-কুতুবদিয়ায়! এগিয়ে চলছে স্বপ্নের কর্ণফুলী টানেল নির্মাণ কাজ ১০০ হাজার কোটি টাকার উন্নয়ন কাজ চলছে কক্সবাজারে ২৫ মেগা প্রকল্পে পাল্টে যাচ্ছে কক্সবাজার উন্নয়নে শীর্ষে কক্সবাজার
৯৫১

ভিন্ন স্বাদের ‘চিঁড়া দিয়ে মাগুর মাছ’

লাইফস্টাইল ডেস্ক

প্রকাশিত: ৬ আগস্ট ২০১৯  

এদেশের মানুষ মাছে ভাতে বাঙালি। তাই প্রতিদিন খাবারের প্ল্যাটে মাছ ছাড়া চলেই না। মাগুর মাছ স্বাদে ও পুষ্টিতে ভরপুর। কিন্তু চিঁড়া দিয়ে মাগুর মাছ খেতে কেমন হয় জানেন কি? এই খাবারটি খেতে বেশ দারুণ হয়। তাই মাছে একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে আজই তৈরি করে ফেলুন চিঁড়া দিয়ে মাগুর মাছ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: মাগুর মাছ ৮-১০ টুকরা, চিড়া ১ কাপ (হালকা তেল ছাড়া ভেজে নিতে হবে), হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১০টি, আলু ১টি (ডুমো করে কেটে ভেজে নিতে হবে), ঘি ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, গরমমসলা (দারুচিনি, এলাচি ২টি করে), গরমমসলা বাটা ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো, আস্ত জিরা পরিমাণমতো (ফোড়নের জন্য)।

প্রণালী: মাগুর মাছে হলুদ, লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। একই তেলে তেজপাতা, আস্ত দারুচিনি আর জিরা ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়নের সুগন্ধ বের হলে একে একে আলু ও বাটা মসলাগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছাড়লে মাছগুলো দিয়ে ভালো করে আবার কষান। কষানো হয়ে গেলে পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে চিড়াগুলো ছেড়ে দিন। চিড়া সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ঘি ও গরমমসলা বাটা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু চিঁড়া দিয়ে মাগুর মাছ।  

কক্সবাজার বার্তা
কক্সবাজার বার্তা
এই বিভাগের আরো খবর